যুক্তরাষ্ট্র সরকারের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দেশটিতে উৎপাদিত সব খাদ্য গ্রহণ নিরাপদ করার বিষয়টি নিশ্চিত করে। এতে দেশ ও বিদেশের ভোক্তারা সবাই উপকৃত হয়।
এফডিএ হচ্ছে ভোক্তাদের অধিকার রক্ষার জন্য যুক্তরাষ্ট্র সরকারের সবচেয়ে পুরনো প্রতিষ্ঠান। এটি যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্য সরবরাহের ৭৮% নিয়ন্ত্রণ করে থাকে। এছাড়া ১৯৫৫ সাল থেকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে খাদ্য নিরাপত্তার বিষয়টি তত্ত্বাবধান করে আসছে। যুক্তরাষ্ট্র সরকারের কৃষি দপ্তর (ইউএসডিএ) যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করে আনা বা যুক্তরাষ্ট্র থেকে রপ্তানি করা মাংস, হাঁসমুরগির মাংস ও ডিমের মান তত্ত্বাবধান করে।
সরকারের এসব সংস্থা দেশি ও বিদেশি বাজারের জন্য তৈরি সব খাদ্যের ক্ষেত্রে অভিন্ন মান প্রয়োগের মাধ্যমে ভোক্তাদের খাদ্যবাহিত অসুস্থতা থেকে রক্ষা করে। অনিরাপদ খাদ্য থেকে দুইশর বেশি অসুখ হতে পারে। এতে উৎপাদনের ক্ষতি ও চিকিৎসাব্যয় বাবদ সারাবিশ্বে বছরে ১১০ বিলিয়ন ডলারের বেশি ক্ষতি হয়।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার হিসাবে বিশ্বে প্রতিবছর খাদ্যবাহিত রোগে ৪ লাখ ২০ হাজার মানুষের মৃত্যু হয়। এর মধ্যে ১ লাখ ২৫ হাজার হচ্ছে ৫ বছরের কম বয়সী শিশু। জনগণ, অর্থনীতি ও এই গ্রহের জন্য খাদ্য নিরাপত্তার গুরুত্ব তুলে ধরতে জাতিসংঘ ৭ জুনকে বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা দিবস ঘোষণা করেছে।
যুক্তরাষ্ট্র সরকার ভোক্তাদের খাদ্যবাহিত রোগ থেকে বাঁচাতে সেই উনিশ শতক থেকেই কাজ করছে। কেন্দ্রীয় সরকারের নিয়ন্ত্রকরা কৃষিপণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে ১৮৪৮ সাল থেকে সেগুলোর রাসায়নিক বিশ্লেষণ শুরু করেন। কংগ্রেস ১৯০৬ সালে পিওর ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাক্ট প্রবর্তন করার পর এফডিএ-র কার্যক্রম শুরু হয়। ওই আইনের মাধ্যমে আন্তঃঅঙ্গরাজ্য বাণিজ্যে ভেজাল অথবা লেবেলে মিথ্যা/বিভ্রান্তিকর কথা লেখা খাদ্য ও ওষুধ নিষিদ্ধ করা হয়।
এফডিএর বর্তমান নামটি চালু হয়েছিল ১৯৩০ সালে। এর এখন চারটি অধিদপ্তর যারা খাদ্য ও পশু চিকিৎসার ওষুধ, চিকিৎসা পণ্য ও তামাক, বৈশ্বিক নিয়ন্ত্রণমূলক কার্যক্রম ও নীতি এবং পরিচালন সংক্রান্ত কাজ পরিচালনা করে। এ সংস্থার বিধিগুলো প্রায় ৩ লাখ রেস্তোরাঁ, ৩৫ হাজার উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান ও ১০ হাজার ৫ শ ভেন্ডিং মেশিন অপারেটরের ওপরও প্রযোজ্য। এফডিএর বিধান অনুযায়ী ভোক্তাদের তাদের কেনা পণ্যের পুষ্টিমান জানানোর জন্য উৎপাদক প্রতিষ্ঠানগুলোকে প্যাকেটকৃত খাবার ও পানীয়ের গায়ে পুষ্টির তথ্য সম্বলিত লেবেল লাগাতে হবে।
খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ে সংস্থাটির কার্যক্রম দেশের ৫০ টি অঙ্গরাজ্যের সবগুলো, ডিস্ট্রিক্ট অব কলাম্বিয়া ও যুক্তরাষ্ট্রশাসিত বাইরের অঞ্চলগুলোতে নাগরিকদের সুরক্ষা দিয়ে থাকে। এফডিএর তত্ত্বাবধানের আওতায় পড়ে ২.৮ ট্রিলিয়ন ডলারেরও বেশি মূল্যের খাদ্য, চিকিৎসা পণ্য ও তামাকজাত দ্রব্য। আমেরিকানদের ব্যয় করা প্রতিটি ডলারের মধ্যে প্রায় ২০ সেন্ট এর মধ্যে পড়ে।
‘‘বরাবরের মতোই আমাদের চূড়ান্ত লক্ষ্য হচ্ছে খাদ্যের দূষণ প্রতিরোধে সাধ্যমত সবকিছু করার মাধ্যমে এদেশে খাদ্যবাহিত অসুখের হার কমানো’’, বলেন এফডিএ-র ফুড পলিসি অ্যান্ড রেসপন্স এর ডেপুটি কমিশনার ফ্র্যাংক ইয়ানাস।
