¿Romperás el ayuno de ramadán al final de cada día mientras estás en Estados Unidos?
El restaurante Habib’s Cuisine, en Dearborn (Michigan), llega a atender a 400 comensales por noche durante ramadán. El restaurante, propiedad del chef Habib Bazzi, nacido en Libia, ofrece platos clásicos del Mediterráneo y Oriente Medio, que incluyen ouzi (cordero con arroz), sopa de lentejas y falafel.
Una breve descripción de tres restaurantes en tres ciudades distintas de Estados Unidos te ofrece un atisbo de lo que puedes esperar si decides aventurarte y comer fuera la cena iftar, la comida que se come después de la puesta del sol durante el ramadán.
Los sabores de tierras lejanas suelen predominar en los restaurantes halal, donde se preparan alimentos según las leyes alimenticias islámicas. Pero en algunos lugares los menús incluyen ciertas comidas típicamente estadounidenses, como hamburguesas y pizza. Muchos restaurantes halal son populares todo el año tanto entre los musulmanes como entre quienes no forman parte de esa religión.
California: Ali Baba
En el restaurante Ali Baba en El Cajon (California) cerca de San Diego, encontrarás un interior elaboradamente decorado con carpas que evocan el espíritu de la antigua Bagdad.
Othman Kalasho, propietario de Ali Baba, dice que el restaurante cuenta con un chef iraquí y que se esfuerza para que todo el mundo se sienta bienvenido. Los platos tradicionales, como el kebab o el shawarma (carne asada preparada en un asador giratorio) son siempre algo popular y los postres incluyen baklava y pastel de queso.
Virginia: Tarbouch
En Arlington (Virginia) el fez rojo del cartel iluminado sobre el restaurante Tarbouch le da un toque de estilo de Oriente Medio. El dueño de Tarbouch, Ramzi Iskandar, ofrece auténtica cocina mediterránea y de Oriente Medio, bajo la supervisión culinaria de su madre, Leila.
Durante ramadán, el área del autoservicio de Tarbouch es decorada con motivos islámicos. Allí los clientes pueden servirse baba ghanouj, costillas de cordero, hojas de parra rellenas, pastel de espinaca y otros platos. El restaurante sirve entre 150 y 200 comidas por noche y atrae a un animado público que suele comer en la terraza cuando el tiempo lo permite.
Conoce mejor el ramadán en Estados Unidos y descubre cómo viven su fe y sirven a sus comunidades los musulmanes en Estados Unidos.
