Antes solía ocurrir que solamente se podían encontrar camiones vendedores de comida en las obras en construcción y lo mejor que uno podía encontrar era un emparedado pasado de un día y una bolsa de papas fritas. En años recientes las ciudades de Estados Unidos han visto una proliferación de camiones dedicados a la venta de comida gourmet o gastronetas.
Con los teléfonos móviles y los medios sociales se ha facilitado la tarea de los cocineros ambulantes para informar a sus clientes dónde estarán y cuándo llegarán.
La comida halal, preparada de acuerdo a la ley islámica, se ha hecho una oferta familiar en las gastronetas que venden alimentos en ciudades de todo Estados Unidos. “Servimos a casi cien personas al día”, dijo Mohammad Pervaiz, dueño del camión “Halal Grill” (arriba en la foto), que vende almuerzos en el centro de la ciudad de Washington D.C. “Ya tenemos tres camiones. Mis dos hijos trabajan conmigo y estoy muy feliz”, dijo Pervaiz.
Y si uno juzga por la longitud de la cola frente al camión “Halal Grill”, la clientela también está feliz.