En lo que se viene configurando como un año sobresaliente para la gastronomía estadounidense, el restaurante “Eleven Madison Park” (en inglés) de Nueva York, fue designado como el mejor restaurante del mundo (en inglés). La primera vez en más de una década que un restaurante estadounidense recibe ese prestigioso honor.
Esto ocurre pocos meses después que el equipo de Estados Unidos del restaurante “Per Se” ganara el Bocuse d’Or, una competencia culinaria que se realiza en Francia, la primera vez que un equipo de Estados Unidos la gana.
“Eleven Madison Park”, es copropiedad de Will Guidara y del chef Daniel Humm. En 2010 figuró en el puesto 50 de la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo y desde entonces ha ido subiendo. En 2016 obtuvo el tercer lugar antes de llegar al primer puesto este año.
“Todos en esta sala dedicamos nuestras carreras a crear experiencias que esperamos que se conviertan en momentos memorables y extraordinarios en la vida de la gente”, dijo Guidara al aceptar el premio, que desde 2004 no era ganado por un restaurante estadounidense.
Eleven Madison Park superó a Osteria Francescana (en inglés), en Módena (Italia), que bajó un puesto, al número dos en relación al año pasado.
La lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo es compilada por una academia de críticos especializados en temas culinarios, por expertos en restaurantes y por gastrónomos de todo el mundo.
