برنامه دیپلماسی آشپزی احیا می شود.
وزارت امور خارجه ایالات متحده با همکاری بنیاد جیمز بیرد، در ۹ فوریه مجدداً مشارکت آشپزی دیپلماتیک، شبکه ای متشکل از ۸۳ سرآشپز و متخصص آشپزی مشهور آمریکایی را راه اندازی کرد.
سپاه آشپزی آمریکا با برنامه ریزی منوها و تهیه غذا در رویدادهای دیپلماتیک مانند شام های دولتی و پذیرایی سفارت ها در خارج از کشور، تبادلات بین فرهنگی را تشویق می کند.
این مشارکت قبلاً از سال ۲۰۱۲ تا ۲۰۱۶ به اجرا گذاشته بود. مشارکت احیا شده راه را برای وزارت امور خارجه برای استفاده از غذا، مهمان نوازی و صرف غذا برای تعامل با رهبران جهان، پیشبرد گفتگوهای بین فرهنگی و تقویت روابط دوجانبه هموار می کند.
آنتونی بلینکن، وزیر امور خارجه ایالات متحده در مراسمی برای دیپلمات‌های آشپزی و بیش از ۲۰۰ مهمان گفت: این مشارکت “به بازدیدکنندگان و مقامات خارجی این فرصت را می‌دهد تا در مورد تاریخ غذاهای آمریکایی بیاموزند و به معنای واقعی طعم فرهنگ ما را بچشند.”
بنیاد جیمز برد که از افراد برجسته در فرهنگ غذایی آمریکا تقدیر می کند، به وزارت امور خارجه در انتخاب دیپلمات های آشپزی کمک کرد.
کلر رایچنباخ، مدیر عامل بنیاد برد گفت: “آشپزها نفوذ زیادی دارند؛ آنها صدای قدرتمندی دارند. و این بخشی از نقش ما است که از آن به نفع جامعه و به نفع سیستم غذایی استفاده کنیم.”
خوزه آندرس، آشپز نامدار، انسان دوست، و یکی از اعضای ستاد آشپزی قادر به شرکت در این مراسم نبود. او و سازمان غیرانتفاعی اش، آشپزخانه مرکزی جهان در ترکیه به سر می برند و برای بازماندگان زلزله ویرانگر که در ترکیه و سوریه هزاران کشته به جا گذاشته است، روزانه ۵۰ هزار وعده غذایی سرو می کنند.
آندرس در یک پیام ویدئویی گفت: “من قدرت یک بشقاب غذا را برای شجاعت دادن، ایجاد امید و نزدیک تر کردن مردم به یکدیگر را از نزدیک دیده ام.”
هدف وزارت امور خارجه با ایجاد این برنامه، تأکید بر غنای فرهنگ غذایی متنوع آمریکا بود. متخصصان آشپزی همه چیز از غذاهای بومی گرفته تا داستان های مهاجران را به عموم مردم جهان ارائه می دهند.
جروم گرانت، یکی از دیپلمات های آشپزی، صاحب Mahal BBQ، یک رستوران پاپ آپ در واشنگتن است که غذاهای میراث آفریقایی-فیلیپینی او را ارائه می دهد. گرانت همچنین سرآشپز اجرایی Sweet Home Café، رستوران واقع در موزه ملی تاریخ و فرهنگ آمریکایی های آفریقایی تبار اسمیتسونین بود. او گفت مشتاقانه در انتظار نشان دادن باربیکیو سبک منحصر به فرد خود به دنیا است.
گرانت گفت: “آشپزی من نشان دهنده این است که من کی هستم و چگونه بزرگ شده ام؛ عشق من به روشن کردن شعله گاز، و عشق من به همه چیزهای شیرین، شور و تند را بازتاب می کند، و در واقع آنچه که در یخچال من موجود است را نشان می دهد.”
کارن آکونوویچ، دیپلمات آشپزی، سرآشپز و مالک رستوران ایتالیایی Fox & the Knife در بوستون گفت که همه مفهوم غذا را درک می کنند چرا که ما معمولاً هنگام صرف غذا با یکدیگر ارتباط برقرار می کنیم.
او گفت: “ما می‌توانیم از غذا خوردن در کنار یکدیگر به عنوان فرصتی برای دیدن شباهت‌هایمان به جای تفاوت‌هایمان استفاده کنیم.”
