Où aller pour rompre le jeûne du ramadan aux États-Unis ?
Habib’s Cuisine, à Dearborn, au Michigan, fait environ 400 couverts par soir pendant le mois du ramadan. Le restaurant, dont le propriétaire est Habib Bazzi, chef d’origine libanaise, propose des plats méditerranéens ainsi que du Moyen-Orient, notamment de l’ouzi (de l’agneau servi avec du riz), de la soupe de lentilles et des falafels.
Ce petit tour de trois restaurants dans trois villes américaines vous donnera un aperçu de ce qui vous attend si vous choisissez de sortir pour célébrer l’iftar, le repas que prennent les musulmans après le coucher du soleil pendant le mois du ramadan.
Les saveurs de pays lointains sont souvent sur le devant de la scène dans les restaurants halals, où les plats sont préparés en suivant les réglementations diététiques de l’islam. Mais, dans certains endroits, on trouvera aussi sur le menu les incontournables américains, comme les hamburgers et les pizzas. Beaucoup de restaurants halals attirent autant les musulmans que les non-musulmans, tout au long de l’année.
Californie : Ali Baba
Avec ses dais suspendus au-dessus des tables, le restaurant Ali Baba à El Cajon, en Californie, rappelle le Bagdad d’antan.
Son propriétaire, Othman Kalasho, emploie un chef de cuisine irakien qui fait tout son possible pour mettre la clientèle à l’aise. Les plats traditionnels, comme les kebabs et le chawarma (viande rôtie sur un tournebroche), sont toujours très prisés par la clientèle. C’est vrai aussi pour les desserts, comme le baklava et le cheesecake.
Virginie : Tarbouch
À Arlington, en Virginie, le fez rouge sur l’enseigne lumineuse du restaurant Tarbouch ajoute une note orientale à la façade du restaurant. Le propriétaire de l’établissement, Ramzi Iskandar, propose des plats méditerranéens et du Moyen-Orient, la cuisine étant supervisée par sa mère, Leila.
Pendant le ramadan, des motifs islamiques décorent l’aire réservée au buffet self-service, qui propose de nombreuses spécialités aux clients : baba ghanoush, côtes d’agneau, feuilles de vignes farcies, épinards en croûte… Le restaurant fait entre 150 et 200 couverts tous les soirs. Quand le temps le permet, les clients s’attablent en terrasse.
Renseignez-vous sur le ramadan aux États-Unis et découvrez comment les musulmans américains vivent leur religion et rendent service à la communauté.
