Os líderes mundiais provavelmente esperavam um jantar refinado quando se sentaram à mesa para almoçar na ONU no mês passado. Mas os chefs da ONU tinham uma meta adicional em mente: não contribuir para os bilhões de toneladas de alimentos desperdiçados anualmente.
Os chefs prepararam uma refeição inteiramente de alimentos que poderiam ser descartados, utilizando hortifrutigranjeiros perfeitamente comestíveis que de outra forma teriam sido descartados porque pareciam não muito atraentes ou estavam com a data de validade prestes a expirar. A refeição incluía “salada do lixão”, feita com restos de vegetais, e hambúrgueres de polpa de suco.
Ban Ki-moon: over 1bn tons of edible food each year goes to waste | Lunch today included vegetable scraps #Action2015 pic.twitter.com/HIO28TmLK8
— UN Spokesperson (@UN_Spokesperson) September 27, 2015
Para reduzir o desperdício de alimentos, será necessário mais do que uma refeição gourmet feita com sobras*. Felizmente a tecnologia pode ajudar.
Aplicativos móveis como Spoiler Alert e Food Cowboy podem facilitar para que empresas do setor de alimentos doem seus excedentes alimentares. PareUp permite que os consumidores comprem alimentos não expirados de restaurantes e supermercados com desconto antes que sejam jogados fora.
MintScraps, aplicativo da internet, usa dados analíticos para ajudar restaurantes e outras empresas alimentícias a monitorar o desperdício de alimentos e fazer escolhas mais sustentáveis.
Você nem precisa recorrer a um aparelho móvel para encontrar inovações relacionadas à redução do desperdício. A biotecnologia pode inibir que os alimentos fiquem escuros ou machucados, que é uma das principais razões que motivam os produtores, varejistas e até mesmo os consumidores a descartarem frutas e verduras.
“Os Estados Unidos possuem o mais produtivo e abundante fornecimento de alimentos do planeta, mas uma quantidade extraordinária desses alimentos é desperdiçada”, afirmou o secretário de Agricultura dos EUA, Tom Vilsack, quando anunciou a primeira meta nacional de redução de desperdício alimentar da história — 50% até o ano 2030.
“Em vez de jogar [alimentos] no lixo, vamos tentar encontrar meios de redirecioná-los.”
O Dia Mundial da Alimentação* é celebrado em 16 de outubro. Saiba mais sobre inovações feitas por agricultores, cientistas, empresas e órgãos do governo dos EUA visando reduzir o desperdício de alimentos na Expo Milão. O Pavilhão dos EUA na exposição, intitulado “Alimentos Americanos 2.0: unidos para alimentar o planeta”*, apresenta os Estados Unidos como um inovador no setor alimentar.
* site em inglês
** site em inglês e seis outros idiomas
