Продукты халяль легко доступны верующим мусульманам, проживающим в разных регионах США, для проведения ифтара во время месяца Рамадан, а также в любое другое время года.
Согласно правилам ислама, в пищу запрещается потреблять определенные продукты, а также регулируется способ забоя и приготовления пищи, чтобы обеспечить ее чистоту. (На арабском слово “халяль” означает “разрешено Кораном и учениями проповедника Мухаммеда”).
В США существуют такие организации, выдающие сертификат “халяль”, как Торговая палата США по вопросам халяль и Исламская служба США. Они проверяют на соответствие стандартам халяль продукты, которые, как сообщается, были произведены с применением способов халяль. После получения сертификата производитель имеет право отметить продукцию маркировкой “халяль”.
“Специалисты по методам производства халяль есть везде, не только в странах с преимущественно мусульманским населением, – сказал Тимоти Хаятт, вице-президент Исламской службы США. – Сам факт, что мы существуем с середины 1970-х годов, отражает знания и опыт США в сфере халяль, которые признаются даже в таких далеких странах, как Индонезия, Малайзия и Сингапур”.
Организация Хаятта, которая базируется в Айове, выдает сертификаты халяль на вкусовые добавки, сиропы, зерновые, химикаты и технологические пищевые добавки, производимые клиентами в Северной Америке, Европе и Китае. (Данные клиенты поставляют свою продукцию пищевым предприятиям и другим участниками цепей поставок в промышленности). Сертификаты соответствия также выдаются на некоторые готовые розничные товары, от мяса скота и птицы до косметики и витаминов.
Базирующаяся в Мэриленде Торговая палата США по вопросам халяль в 1997 начала выдавать сертификаты на мясо скота и птицы, напитки, закуски, химикаты и косметику. По словам начальника отдела контроля качества Али Гханима, у организации имеется богатый опыт по сертификации практически всех видов продукции халяль, которая продается в продуктовом магазине.
Американская сертификация “халяль” признается во всем мире. В основном ее получают американские пищевые предприятия и производители, но она также привлекает клиентов из Европы, Канады и Мексики.
Как это работает
Группа контроля качества Исламской службы США проверяет ингредиенты и график производства на соответствие стандартам, а также проводит проверки производственных объектов. Если инспекция проходит успешно, то продукция производителя может обозначаться маркировкой халяль в течение года, до проведения следующей проверки.
По словам Хаятта, процесс сертификации обычно занимает 30 дней, но может продлить и дольше если проверяются более сложные товары. Хотя исламским законом установлены общие требования, в некоторых странах стандарты отличаются. В работе с товарами, которые поступят на эти рынки, Исламская служба принимает дополнительные меры по контролю за соответствием требованиям.
Отчеты о результатах проверки, подготовленные Торговой палатой, затем рассматриваются в комитете, что занимает дополнительное время; однако комитет обычно придерживается тех же методов работы, объяснил Гханим.
“Такие услуги, как те, которые мы предлагаем, становятся все более необходимыми, так как хочется, чтоб потребитель конечного продукта… мог быть уверен в том, что этот продукт является тем, за что его выдают”, – сказал Гханим.
