Во всем мире наличие пищевых отходов приводит к увеличению выбросов парниковых газов, одной из ведущих причин климатического кризиса.
По оценкам ООН, каждый год около трети произведенных продуктов питания выбрасывается или не потребляется. Кроме того, 8% мировых выбросов парниковых газов связаны с выброшенной едой.
В США активисты и организации выступают за утилизации неиспользованных продуктов питания. Благодаря их усилиям общины могут получать дополнительный источник еды и сокращать выбросы углекислого газа.
С фермы в мусорный бак? Нет!
Когда 14-летняя Мария Роуз Белдинг работала Вольтером в благотворительной организации, она видела, как продукты питания с истекшим сроком годности выбрасывали в то время, как в продовольственном фонде выстраивались длинные очереди за продуктами.
“Меня как никогда потряс этот контраст”, – сказала она BBC в январе. Затем она потратила несколько лет на разработку онлайн-платформы MEANS.
Платформа помогает ресторанам и продуктовым магазинам связаться с продовольственными фондами, пунктами раздачи продуктов питания, благотворительными столовыми и церквями, которые раздают лишние продукты или еду с почти истекшим сроком годности, которые иначе оказались бы выброшенными.
Платформа изначально была маленькой но быстро начала расти. “Мы начали деятельность в двух штатах, но к концу 2015 года она уже работала в 26. Мы ее запустили, еще находясь в моем общежитие” в Американском университете, сказала она.
С тех пор база данных MEANS сэкономила 3,1 млрд килограммов еды и выдала более 537 тыс. обедов американцам.
Проект Project, некоммерческая организация, созданная американскими студентами, ведет аналогичную деятельность: она помогает фермерам напрямую связаться с продовольственными фондами.
“Мы поставили себе цель создать продовольственную систему, в которой люди и планета стоят на первом месте”, – заявил генеральный директор и один и из учредителей Джеймс Канофф.
Студенты-волонтеры развозят лишние продукты в местные продовольственные фонды, которые затем раздают их нуждающимся американцам.
С 2020 года Farmlink предотвратил выбрасывание почти 24,5 млн килограммов еды и раздал 44,8 млн обедов в США. Это позволило сократить выбросы углекислого газа на 10 тыс. 300 метрических тонн, что равносильно исчезновению с дорог 2 тыс. 200 машин.
Недавно запущенный Farmlink проект The Farmlink Project Mexico уже распределил более 112 тыс. килограммов продуктов среди продовольственных фондов в Мексике.
Продажа “некрасивых” продуктов
Иногда продуктовые магазин выбрасывают съедобные но на вид не идеальные продукты, потому что потребители не покупают “некрасивые” продукты.
Американская служба по доставке продуктов Imperfect Foods находит подобные продукты в магазинах и совершает еженедельные доставки на дом.
С момента ее основания организация перераспределила 63 млн 49 тыс. килограммов продуктов, тем самым сохраняя 14,5 млрд литров воды и более 35 тыс. метрических тонн углекислого газа.
“Когда мы выращиваем продукты, мы хотим, чтобы они потреблялись, – говорит компания. – Таким образом отдается дань всем ресурсам, которые пошли на их выращивание: воде, энергоресурсам, финансированию, времени и заботе”.
