Когда в мире происходят бедствия, сотрудники и волонтеры “Всемирной центральной кухни” спешат готовить свежие блюда и подавать их выжившим.
Шеф-повар и благотворитель в 2010 году учредил “Всемирную центральную кухню” после того, как в Гаити произошло разрушительное землетрясение, которое привело к гибели 300 тыс. человек, серьезным повреждениям инфраструктуры и переселению сотен тысяч людей, оставшихся в живых.
Первая крупная программа кухни была направлена на то, чтобы накормить этих людей.
С тех пор некоммерческая организация приготовила более 250 млн обедов. Лишь за этот год благодаря пожертвованиям со всего мира она смогла собрать более 450 млн долларов. “Мы адаптируемся и используем силу еды, чтобы создать лучшее будущее, – написал Хосе Андрес в Twitter. – Мы всегда будем там, где нужно бороться за то, чтобы накормить голодающих”.
Базирующаяся в Вашингтоне некоммерческая организация обустраивает кухни на местах, которые получают ресурсы от местных партнеров – такие как мобильные кафе, кухни для экстренных ситуаций и местные рестораны.
Варка под давлением
“Всемирная центральная кухня” сосредотачивает работу на предоставлении обедов тем, кто пережил стихийные бедствия. Некоммерческая организация с помощью данных о климате прогнозирует, в каких регионах наблюдается повышенный риск стихийных бедствий, и поддерживает контакт с партнерами по всему миру. Но “Всемирная центральная кухня” также оказывает помощь в ходе конфликтов. После того, как Владимир Путин 24 февраля продолжил неспровоцированное вторжение на территорию Украины, “Всемирная центральная кухня” приступила к действию, учредив Chefs For Ukraine (“Повара за Украину”), которая работает в семи странах в придачу к Украине – в Польше, Молдове, Словакии, Румынии, Венгрии, Германии и Испании.
По сей день Chefs For Ukraine предоставили более 176 млн обедов, включая горячие обеды на местах и наборы продуктов питания, которые можно взять с собой, перемещенным лицам в Украине и беженцам, покинувшим страну. Деятельность организации адаптируется к нуждам и передвижениям людей.
Несмотря на российские ракетные удары, которые в апреле и июне поразили места работы “Всемирной центральной кухни” в Украине, повара продолжают готовить. Одна ракета попала в гуманитарную кухню, и четыре сотрудника получили ранения. Вторая попала в железнодорожный вагон организации, наполненный продуктами питания.
“Работа в военной зоне сопряжена с серьезными вызовами и постоянно меняющейся обстановкой, – сказал Эрик Броксас, временный соисполнительный руководитель и главный операционный директор некоммерческой организации. – В Украине наступила зима, и вместе с ней стало еще более необходимым поддерживать украинцев в их усилиях. Надеюсь, что война скоро закончится”.
Во всем мире
В этом году сотрудники “Всемирной центральной кухни” работают во всеми мире, в том числе в Мексике и в Бразилии.
В результате проливных дождей и оползней в Бразилии в феврале и марте в городе Петрополис и в Пернамбуку в мае погибло более 300 человек и тысячи были вынуждены покинуть свои дома. “Всемирная центральная кухня” раздала 36 тыс. горячих обедов и 2 тыс. наборов с продуктами питания в Пернамбуку. В Петрополисе организация предоставляла питание сотрудникам служб быстрого реагирования, перемещенным семьям и людям в соседних регионах, которые не могли получить доступ к помощи.
В Мексике основная группа некоммерческой организации по экстренному реагированию помогла населению в Оахаке после урагана “Агата”, обрушившегося на регион в мае, в результате которого погибли 11 человек и 200 тыс. человек остались без электричества. Некоммерческая организация оказала поддержку 43 общинам, распределив 41 тыс. килограммов продовольствия и 36 тыс. горячих блюд, сэндвичей и фруктов.
Сотрудники кухни учатся у местного населения приготовлению обедов, отражающие традиционные блюда. Когда они помогали людям на Гаити или Багамах они готовили легим, овощное рагу, которое подается с белым рисом. В Украине сотрудники раздавали обеды с украинским борщом.
“В соответствии с нашими кулинарными стандартами люди, которым мы помогаем после экстренных ситуаций, получают питательные, соответствующие культурным традициям, безопасные обеды в условиях, в которых уважается их достоинство”, – сказал Броксас.
