Культурная дипломатия вернулась на мировую арену.
Государственный департамент совместно с Фондом Джеймса Биржа 9 февраля запустил партнерство по кулинарной дипломатии, сеть из 83 известных американских поваров и кулинарных профессионалов.
Американский кулинарный корпус будет поощрять культурный обмен путем подготовки меню и угощений для дипломатических мероприятий, таких как государственные ужины и приемы в посольствах за границей.
Более ранняя версия партнерства работала с 2012 по 2016 год. Обновленная организация создаст основу для использования Государственным департаментом кулинарии, приемов для гостей и обедов для налаживания контактов с мировыми лидерами, продвижения диалога между разными культурами и укрепления двусторонних связей.
Партнерство “предоставит иностранным гостям и высокопоставленным лицам возможность ознакомиться с кулинарной историей Америки и в буквальном смысле почувствовать вкус нашей культуры”, – заявил государственный секретарь Энтони Блинкен на церемонии в честь кулинарных дипломатов, на которой присутствовало более 200 гостей.
Фонд Джеймса Бирда, который чтит выдающихся людей, внесших вклад в кулинарную культуру Америки, помогает Государственному департаменту отбирать кулинарных дипломатов.
“Повара обладают огромным влиянием, у них очень влиятельный голос, – сказала Клэр Райхенбах, генеральный директор фонда. – Наша роль помимо прочего заключается в использовании этого голоса на благо общество, на благо продовольственной системы”.
Шеф-повар Хосе Андрес, известный своей гуманитарной деятельностью и участник кулинарного корпуса, не смог приехать на церемонию. Он вместе со своей некоммерческой организацией “Всемирная центральная кухня” работает в Турции, предоставляя 50 тыс. обедов каждый день тем, кто пережил разрушительное землетрясение, унесшее тысячи жизней в Турции и Сирии.
“Я видел, как тарелка еды способна дать людям мужество, надежду, объединять их”, – сказал Андрес в своем видеообращении.
Государственный департамент в процессе расширения программы стремился сделать упор на многообразие кулинарной культуры Америки. Кулинарные профессионалы представляют самые разные кухни, от блюд коренных народов до кухни иммигрантов.
Джероум Грант, один из кулинарных дипломатов, является владельцем Mahal BBQ, временного ресторана в Вашингтоне, в котором блюда отражают его афро-филиппинское наследие. Грант также стал первым шеф-поваром Sweet Home Café, ресторана в Смитсоновском национальном музее афроамериканской истории и культуры. По его словам, он с нетерпением ждет возможности поделиться с миром своей версией барбекю.
“Оно отражает то, кем я являюсь, как я вырос, насколько я люблю зажигать костры и есть сладкую, соленую, острую пищу, используя все, что у меня в холодильнике”, – сказал Грант.
Кулинарный дипломат Карет Акунович, шеф-повар и владелец бостонского итальянского ресторана Fox & the Knife, сказала, что каждый из нас понимает язык кулинарии, так как мы часто общаемся друг с другом за столом.
“Мы можем использовать еду – общие трапезы, преломление хлеба – чтобы обратить внимание на то, что нас объединяет, а не только на то, что нас разделяет”, – сказала она.
