Во всех культурах мира существует традиция совместного приема пищи. Хотя кухня и стиль приготовления отличаются, по всему миру принято садиться за стол вместе с друзьями и близкими.
Программа “Съедобный алфавит” Центра кулинарной грамотности при Свободной библиотеке Филадельфии стремится помочь иммигрантам и беженцам изучать английский язык, используя именно повсеместность пищи. Центр располагает профессиональной кухней, оборудованной горелками, конвекционными печами, холодильниками и рабочими столами из нержавеющей стали, выполняющей роль классной комнаты.
По словам преподавателя Линдзи Саутворт, студенты учатся, практикуются, совершенствуют и расширяют знание английского языка путем приготовления пищи.
Обучение через пищу
Бесплатный курс, созданный в 2015 году, предлагается изучающим английский в Филадельфии и открыт для учащихся всех уровней. За каждое занятие отвечают один кулинарный инструктор и один преподаватель языка, которые вместе проводят занятия и делают их и познавательными, и вкусными.
Урок, как правило, начинается с интерактивной разминки, на которой учащиеся беседуют и повторяют ключевые языковые конструкции, выученные за неделю до того. После упражнения или игры, состоящей из чтения или письма, объявляют рецепт дня, объясняют новые термины, и начинается приготовление пищи.
“Несмотря на то, что у нас в классе у всех разный уровень английского, все рады работать вместе, у нас есть чувство общности, – сказала Саутворт. – Это помогает преодолеть разрыв между теми, кто, возможно, довольно хорошо владеет английским, и теми, кто только начинает изучение языка”.
Помимо приготовления пищи и изучения английского языка, каждую неделю учебный план также включает освоение библиотечного навыка. Например, участники изучают имеющиеся в библиотеке ресурсы по трудоустройству и возможностям в бизнесе. Заинтересованные студенты могут записаться на личную беседу с консультантами по трудоустройству.
Надежда на расширение
Координаторы программы разработали “кухонные тележки” и “кухни в коробке” с необходимыми материалами для проведения занятий. Предпринимаются усилия для того, чтобы расширить программу и начать ее проводить в местных библиотеках по всей Филадельфии, делая ее более доступной для более широкого круга людей, изучающих английский.
“Приготовление пищи становится интересным и привлекательным средством для курса изучения английского языка именно благодаря тому, что все собираются вместе за общим столом для совместной трапезы, – сказала Саутворт. – Это важный момент в самых разных культурах и языковых группах, который нас объединяет”.
