Стаж работы Кристеты (“Крис”) Комерфорд на посту исполнительного шеф-повара Белого дома – один из самых продолжительных в истории должности. Более десяти лет она кормила четырех президентов и членов их семей и демонстрировала свои навыки различным высокопоставленным лицам на государственных ужинах и других важных кулинарных мероприятиях.
56-летняя Комерфорд, которая родилась и выросла в столице Филиппин Маниле, в настоящее время является натурализованной гражданкой США. Она изучала пищевые технологии в Университете Филиппин, а также в течение некоторого времени изучала классическую французскую кухню и работала в Австрии. Она переехала в США, когда ей было 23 года, и работала поваром в двух гостиницах в Вашингтоне.
Комерфорд очень повезло в 1995 году, когда исполнительный шеф-повар Белого дома Уолтер Шейб принял ее на работу на кухне Белого дома в качестве своего помощника.
Когда Шейб ушел в отставку десять лет спустя, первая леди Лора Буш назначила Комерфорд на должность исполнительного шеф-повара Белого дома. В результате этого шага Комерфорд стала первой женщиной и первым темнокожим человеком, когда-либо занимавшим этот пост с тех пор, как он был создан супругами Кеннеди в 1961 году.
“Ее страсть к кулинарии можно попробовать в каждом кусочке ее восхитительных творений”, – сказала Буш в интервью New York Times в 2005 году.
Обязанности Комерфорд в качестве исполнительного шеф-повара включают руководство штатом из пяти поваров и других работников кухни при планировании и приготовлении пищи.
“Она является одним из самых почитаемых филиппинских поваров в мире, – сказала Джеклин Чио-Лори, редактор недавно изданной книги “Новая филиппинская кухня: истории и рецепты со всего земного шара”. Комерфорд внесла вклад в эту поваренную книгу и включила в нее рецепт ее покойной матери, Эрлинды Пасиа.
“Ее языком любви было приготовление пищи, и я была благословлена тем, что росла рядом с самым талантливым и умелым ‘шеф-поваром’, – пишет Комерфорд о своей матери. – Многие известные повара скажут вам, что самым ранним и самым большим источником вдохновения для них была их мама. Моя мама действительно была лучшим поваром, которого я знала”.
Статья внештатного автора Ленор Эдкинс.