Мировые лидеры, вероятно, ожидали, что на состоявшемся в прошлом месяце в Организации Объединенных Наций обеде им будут предложены изысканные блюда. Однако, тамошние повара задумали нечто иное. Учитывая, что ежегодно миллиарды тонн продовольствия просто выбрасываются, они приготовили обед исключительно из невостребованных продуктов, которые иначе превратились бы в отходы.
Повара использовали совершенно съедобные продукты, которые могли бы выбросить из-за непривлекательного вида или истечения срока годности. Были предложены “салат со свалки” из обрезков овощей и гамбургеры из фруктов после того, как из них выжали сок.
Ban Ki-moon: over 1bn tons of edible food each year goes to waste | Lunch today included vegetable scraps #Action2015 pic.twitter.com/HIO28TmLK8
— UN Spokesperson (@UN_Spokesperson) September 27, 2015
Для значительного сокращения количества пищевых отходов потребуются более серьезные меры, чем изысканные блюда из обрезков. К счастью, на выручку могут прийти современные технологии.
Используемые пищевыми предприятиями мобильные приложения, такие как Spoiler Alert и Food Cowboy, облегчают поиск адресов для пожертвований излишков продовольствия. PareUp позволяет со скидкой покупать в ресторанах и супермаркетах продукты, у которых истекает срок годности и которые иначе пришлось бы выбросить.
“Соединенные Штаты располагают самыми богатыми продовольственными ресурсами в мире, но слишком много продуктов попадает в отходы”, – отметил министр сельского хозяйства США Том Вилсак. Он объявил, что впервые поставлена цель сократить к 2030 году по всей стране количество пищевых отходов на 50 процентов.
“Вместо того, чтобы выбрасывать [продукты], давайте их рационально использовать”, – призвал министр.
16 октября отмечается Всемирный день продовольствия. Узнайте больше о представленных на Всемирной выставке в Милане инновациях американских фермеров, ученых, компаний и правительственных организаций, имеющих целью сокращение количества пищевых отходов. Павильон США “Американское продовольствие 2.0. Накормим планету вместе” демонстрирует достижения Соединенных Штатов в пищевой отрасли.
