上个月，在世界各国领导人出席联合国大会期间，联合国的厨师为他们准备食物都遵循一个总的原则：巧用食材，避免浪费。因为全世界每年浪费的食物已达数十亿吨。
联合国厨师使用的食材完全来自可能被浪费的食物，例如有一些食物看上去不讨人喜欢或接近保质期但完全可以吃的食物，其中还有一些用蔬菜的边角料制作的“landfill salad”（边角料色拉）和果浆汉堡。
Ban Ki-moon: over 1bn tons of edible food each year goes to waste | Lunch today included vegetable scraps #Action2015 pic.twitter.com/HIO28TmLK8
— UN Spokesperson (@UN_Spokesperson) September 27, 2015
为了大大减少浪费食物的现象，利用边角料制作美食还需要做出更大的努力。在这方面，技术提供了很大的帮助。
Spoiler Alert和Food Cowboy等移动应用程序便于食品行业捐献多余的食物。PareUp有助于消费者以折扣价购买餐馆和超市即将丢弃的食品。
网络应用软件MintScraps利用分析功能帮助餐馆和食品公司监督浪费现象，从而采用更具有可持续性的方案。
生物学技术有助于防止食物霉变和受损。水果和蔬菜变质往往是种植者、零售商，甚至消费者弃之不用的主要原因。
美国农业部长汤姆·维尔萨克（Tom Vilsack）宣布全美国到2030年需将浪费的食物将降低50%。他指出，“美国享有全世界产量最高和最丰富的食品供应，但是太多的食物作为废物被丢弃。”
“不要丢弃(食物)，让我们一起寻找再利用的途径。”
10月16日是世界粮食日（World Food Day）。美国农民、科学家、工商业和政府机构在米兰（Milan）世界博览会期间展出了为减少浪费食物进行的创新。美国馆（USA Pavilion）的主题是美国食品2.0: 美国为全世界供应粮食”（American Food 2.0: United to Feed the Planet），展示了美国为食品行业创新做出的贡献。
