多吃新鲜蔬菜水果有益健康已是基本常识，然而，据全国性的非营利组织美国公平食品网络（Fair Food Network) 报道，不少城市家庭，尤其是低收入社区的家庭，因为交通不便和价格等原因，新鲜果蔬的日常摄入量却往往不够。如何改善这个局面，为市民提供购买新鲜果蔬的便利，同时帮助减轻家庭食品出支的压力？这是很多社区组织和当地政府面临的一个挑战，解决办法既需要市场经济的配合，也需要政策的鼓励和诱导。
怎么将“一天一个苹果”变成“一天两个苹果”？一个由波士顿市和美国农业部营养计划资助的福利项目，双倍蔬果计划（Double Up Food Bucks），已在波士顿市内推出。该计划旨在鼓励已参与美国农业部营养补充食品劵福利计划（Supplemental Nutrition Assistance Program，简称SNAP）的低收入家庭进一步将更健康和更多的水果和蔬菜带回家，同时给附近农民和农场经济创造更多的机会。SNAP福利受惠家庭可以在参与该项目的商店或农贸市场享受50%折扣的新鲜水果和蔬菜，价值每天高达5至10美元。而参与该项目的杂货店铺、果农、菜农和农贸市场则可以从该福利项目获得相同数目的补贴。
波士顿市长呼吁更多的小杂货店能够申请成为这个三赢计划的成员：1，给低收入家庭带来更多更健康的果蔬；2，给当地街角商店带来更多的业务和新顾客；3， 增长当地社区的农产品经济。“每个人都应该能够获得营养餐，”市长在新闻稿中说，“特别是在新冠大流行期间，我们居民的健康至关重要。双倍果蔬计划帮助波士顿居民，同时也帮助我们的小企业。我鼓励任何有兴趣的符合条件的店主申请并利用这个机会。” 因为这个项目的诸多好处，美国农业部为这个营养鼓励计划授予了赠款，除此之外，波士顿市食品管理办公室还额外得到市政府的50万美元以扩大双倍果蔬项目。
据波士顿双倍计划2020-2021回顾报告，这个项目该年度实行以来已有市内的11个农贸市场和很多个杂货店参与，交易次数达10万次，交易金额近50万美元。
其实，双倍果蔬项目的福利不仅仅是波士顿才有！双倍果蔬是全国性的服务于低收入家庭的项目，它由非营利组织美国公平食品网络推动，是美国农业部的资助项目。和波士顿市计划一样，双倍果蔬项目的宗旨是多赢：为家庭提供更多健康食品，为农民提供更好的业务，并促进当地经济发展。自从2009年在密歇根州的底特律市首试推行以来，目前已扩展到超过30个州近1000多个地点，通过食品补贴大大地促进了社区家庭饮食健康，也带动了当地果蔬业经济的发展，现在该项目还在继续不断地扩大到美国各地。