去年通货膨胀在美国升高，联储会连续加息抑制通胀势头。通胀导致食品价格大涨，其中鸡蛋价格升幅尤其突出，引起关注。不过从最近几个月的统计数据看，通胀指数连续下降，蛋价也大幅下挫，3月份下降10.9%，创下36年来最大降幅，这也是蛋价连续第二个月下跌，劳工统计局（Bureau of Labor Statistics）的最新数据显示，蛋价虽然比一年前贵了36%，但在几个月前的1月份则贵了70.1%。
美国民众对鸡蛋的需求量很大，据统计2022年平均每人消费277只蛋，2023年预计为288只，因此蛋价大幅度上涨对民众影响十分普遍。从历年价格看，新冠疫情爆发前的2019年底蛋价每打1.28美元（A型大号12只）。此后连续上涨，2020年底每打1.48美元、2021年底每打1.78美元、2022年低每打4.25美元、2023年1月每打达到4.82美元高价，创下历年最高纪录，此后两个月则快速下跌，3月平均每打为3.45美元，下跌幅度也创下36年来的纪录。
蛋价在2022年大幅上涨的主要原因是爆发了致命的禽流感，这种在禽类中具有高度传染性和致命性的疾病导致数千万只产蛋母鸡死亡。鸡蛋供应商 “鸡蛋无限量”（Eggs Unlimited）全球贸易策略师布赖恩·莫斯考朱里（Brian Moscogiuri）在接受全国广播公司商业频道（CNBC）采访时表示，自去年12月以来，商业鸡蛋养殖场没有出现确诊禽流感病例，因此鸡蛋供应开始反弹。
蛋价的大幅度下调带动了食品价格的下跌，3月份食品价格不升不降，加上能源价格下降3.5%，使得整体通胀上涨了5%，涨幅比此前有所缓和。莫斯考朱里表示消费者可能会看到食品价格进一步下跌，他提到近几周鸡蛋的批发价格出现“暴跌”，他说：“我们看到过去52周以来一些最便宜的鸡蛋价格。”专门研究批发食品行业的市场研究公司厄纳·巴里（Urner Barry）高级分析师安吉尔·鲁比奥（Angel Rubio）则表示，零售价格通常会比批发价格滞后4到8周。此外，穆迪首席经济学家马克·赞迪（Mark Zandi）表示，较低的柴油价格（将食品运送到商店的重要组成部分）以及食品供应链障碍的缓解有助于降低整体食物价格，他说 “这表明食品通胀热潮已经结束。”