美国绝大多数地方已经度过了第一波新冠疫情的高峰期，按照联邦政府和疾控中心的指导方针，各地正在逐步解封。据福布斯杂志网站介绍，截至6月1日，50个州当中，90%的餐饮业允许重新接待食客，其中除了少数只开放户外就餐区之外，绝大多数都恢复了室内堂吃。由于疫情尚未得到完全控制，尤其是疫苗尚在研发过程，所以为了防止新型冠状病毒再次大规模蔓延，各地的餐厅都采取许多措施，比如拉大间距减少就餐桌椅，对接触表面加强消毒等。因此，当餐厅恢复正常营业时，就需要增添人手。美国著名的快餐连锁店塔可钟在5月下旬宣布，将在夏天营业高峰季节，新增三万名员工。
塔可钟，英文名Taco Bell，是百胜餐饮集团（Yum! Brands, Inc.）旗下的三大品牌之一，虽然比不上肯德基和必胜客，但是全球也有超过7000家门店。塔可钟主打墨西哥风味食品，最有名的是墨西哥夹饼（Taco），类似于中国的煎饼果子，不过包馅用的是玉米面做成的半软半脆的巴掌大饼子，夹上各种肉类豆子菜蔬和切成碎丝的奶酪，有多种选择，再浇以稍辣的酱汁，半合起来成为扁平钟形，因此得名。塔可钟的主餐食品还有墨西哥卷饼（Burrito），与Taco类似，不过饼子较软较大。和夹饼一样，卷饼的馅料也有多种选择。与夹饼最大的区别是，它可以将馅料完全包起来，吃的时候不容易掉渣。
塔可钟这次打算扩招的员工，有相当大一部分将从事清洁工作，比方对那些人们频繁接触的地方经常消毒。在备餐程序上面，塔可钟与其他快餐连锁店一样，也将采取一系列安全措施，例如用餐盘将食物送给客人，采用免接触刷卡等。类似的做法不但有助于防止病毒传播，给顾客以安全感，也是对员工本身的保护。
在疫情期间，免下车服务（“得来速”，即驾车通过专用通道，点餐、付账和取餐一条龙服务）基本上没有停过，今后如果出现类似情况，例如新冠病毒可能发生次生疫情，得来速将为门店保持运营提供基本保障，类似的还有送餐和使用应用程序点餐等，因此新招收的员工也会放在加强这类服务上面。
与塔可钟类似，有另外一家较小的快餐连锁店，Raising Cane’s Chicken Fingers炸鸡柳店，也在新冠疫情渐趋平缓的时候，发现自己处于一个可能快速扩张的机遇期，因此打算增雇大量员工。
比起那些老牌快餐品牌，这家连锁店开设较晚。它从美国南方起家，那里曾经是甘蔗田和制糖业的大本营。现在它虽然还不到400家门店，但是因为创始人坚韧不拔，终于在竞争激烈的快餐业站稳脚跟，而且还打开了国际市场。他们不但在疫情猖獗的时候没有裁减员工，而且前不久还宣布将招聘5000名新人，以加强防疫和扩展业务。据报道，仅在南加州洛杉矶及附近地区，就将招募300名员工。
常言道，民以食为天。现在虽然难以预料餐饮业今后的发展趋势，但是至少快餐业看来会较快地复苏。
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