美国对食品安全非常注重,饮食关系到民众的身心健康,美国食品药物监管局是负责监督管理食品药物的主要联邦机构,负责八成美国出产食品的安全检验以及进口食品的安全把关。2011年1月4日由国会通过、时任总统奥巴马签字实施的《食品安全现代化法》赋予了食品药物监管局更多权力加强监管食品安全。

食品药物监管局(U. S. Food and Drug Administration)为美国卫生与公众服务部直辖的联邦机构,其主要职能为负责对美国国内生产及进口的食品、药品、疫苗、生物医药制剂等的监督管理。

《食品安全现代化法》(Food Safety Modernization Act)的重点是改变食品安全体系,将应对食源性疾病转化为预防为主。根据美国疾病控制暨预防中心(CDC)的数据显示,每年约有12.8万人因食源性疾病住院、其中3000人死亡,这是一个在很大程度上可以预防的重大公共卫生负担。因此,食品安全现代化法赋予食品药物监管局更多的权力在食品安全方面采取预防措施。食品药物监管局由此确定了实施保障食品安全的主要规则,这些规则旨在明确食物供应链中每一个环节必须采取的预防措施以保障食品安全。这些预防措施包括:

——经认可的第三方认证(Accredited Third-Party Certification)

——对生产规范以及可能出现危害的分析,并采取风险管理预防(Current Good Manufacturing Practice and Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Human Food)

阿拉斯加州的食品安全管理人员在一处海鲜加工场监督工作人员对海鲜的处理(照片:美联社)
阿拉斯加州的食品安全管理人员在一处海鲜加工场监督工作人员对海鲜的处理(照片:美联社)

——国外供应商验证程序(Foreign Supplier Verification Programs,简称FSVP)

——保护食品免受故意掺假(Mitigation Strategies to Protect Food Against Intentional Adulteration)

——人类食品和动物食品的运输卫生(Sanitary Transportation of Human and Animal Food)

——人类食品的种植、收获、包装和储存标准(Standards for the Growing, Harvesting, Packing, and Holding of Produce for Human Consumption)

——自愿合格进口商计划(Voluntary Qualified Importer Program,简称VQIP)

新的食品安全现代化法实施以来,无论是本土食品还是进口食品都在安全方面得到更严格的把关。