有志开餐馆的创业者从流动餐车起步的成功要素

马丁•塞田托寇(Martin Setiantoko)曾在印度尼西亚玛琅(Malang)的餐饮学校学习,一心想要开办自己的餐厅。他24岁移民美国,立志要在餐饮业碰碰运气。他在怀揣区区150美元来到纽约(New York)时,举步维艰。在这个新的国度,他举目无亲,没有人可以帮他立足,只能靠洗盘子赚取的薪水勉强度日。他每个月都将自己工钱的一小部分存起来,经过将近5年时间,终于攒够了开餐馆的钱。他选择在弗吉尼亚州(Virginia)创业。 万事开头难。塞田托寇说,在一开始的6个月里,“我几近破产,而且因为工作太辛苦,浑身都疼。”三年后,他终于看到了盈利。 他继而将自己的生意扩大到运营两辆流动餐车。他说正是这项决定让他获得回报,因为现在他的大部分收入都来自流动餐车。在附近的华盛顿(Washington)市,越来越多的年轻的专业人士在路边购买午餐。哪里有顾客,塞田托寇就可以把自己的餐车开到哪里。 塞田托寇不只是把餐车停下来销售食物。他还在露天烹饪,烹制他认为是自己最拿手的食物——沙嗲(saté),其香味引来很多人驻足。这是一种风靡东南亚的料理,制作方法是将肉以酱汁腌制后烧烤。这种做法几乎是他所需的全部宣传。他说:“这就是流动餐车的魅力所在。你不用去打广告。” 如今,塞田托寇在空间和时间两个方面仍面临巨大挑战。他经营的一间餐厅和两辆餐车的食物都靠一间厨房供应,他还要三个地方来回跑。做企业主虽然有压力,但塞田托寇说,“看到那么多人排长队就为尝尝我做的食物”,这是值得的。 商业经营的要素 当克莉西雅·扎伊翁茨(Krysia Zajonc)几年前离开社会媒体巨头脸谱网(Facebook)时,她想在餐饮业创业。2012年,她与人一起共同创办了“地方餐饮实验室”(Local Food Lab),这个与餐饮有关的初创企业的孵化器建立起了一个由来自60个国家的2500 名企业家组成的网络,其中大多数人是餐馆经营者或食品生产者。 扎伊翁茨最近登上了《福布斯》(Forbes)杂志2015年“30名不满30岁的社会企业家”(30 under 30: Social Entrepreneurs)排行榜,并在这里同ShareAmerica的读者分享她的一点经验。 你的餐饮经营应当……确保有人需要你提供的产品。这一点看似明显,但很容易被人忽视。问一问你自己:“人们想买我卖的产品吗?还是我只因为自己喜欢就想卖产品?”有很多时候,人们出于对一份祖传秘方的钟爱,在还没有了解市场需求之前就急于销售产品。 不要误以为…… 在餐饮业能发大财。餐饮业的利润不高。 正如上文提到的塞田托寇看到人们排长队等着买他做的菜颇感欣慰,你必须喜欢做饭做菜并喜爱调制各种味道才行。 不要因为想成为亿万富翁而从事餐饮业,这不是一个良好的出发点。 一个不用承担风险就能试销你的产品的方式是…… 在公开场合或在别人的餐馆里举办一次活动。塞田托寇在餐饮车外露天烹饪的想法非常好。我还见过有人借用其他商家的餐饮车,换上自己的菜单试卖一天。举办一次活动试卖一下菜品对于了解顾客的反响很有帮助。如果你做的菜好吃,很快就能吸引到顾客。 如果你没有网络渠道,还可以请你的朋友的朋友品尝菜品 (这些人最好跟你不太熟,能实话实说地评价你的手艺)。他们的反馈会给你带来灵感。大型食品公司的市场经理都说,如果他们有100万美元预算,会把其中百分之八十用在公众品尝活动上。 你可以依赖的最好的筹资方式是…… 众筹。学学怎样管理好一个早期的电邮通讯录。以后你可以在这个基础上开展众筹。全世界大约有1,200 个众筹网站。 力行环保,例如…… Exo利用蟋蟀粉中的蛋白质制作蛋白棒,他们发现这种原料成本合理而且有利于环保。Exo在一个已有几百种品牌的蛋白棒市场中开创了一片天地。为力行环保而革新原料或制作方法的食品公司往往能吸引到忠实的顾客。 请时刻谨记…… 任何一个初创企业都会有失败的教训。 创业没有一帆风顺的。当你历经大起大落的时候,不要忘记你热爱餐饮文化的原因。这正是马丁•塞田托寇取得成功的一个重要原因。
Oil well at night (© Benjamin Lowy/Getty Images)

美国成为全世界最大的原油生产国

最新数据表明,美国原油产量已超过俄罗斯和沙特阿拉伯,成为世界最大产油国。
Illustration comparing U.S. and China business environments (State Dept./S. Wilkinson)

腐败对工商业的不利影响

强有效的法律和诚信的机构可以保护投资者和工商业不受腐败的上海。美国和中国对腐败采取截然不同的态度。

保护知识产权:托马斯•爱迪生拥有一千多项专利

人们广泛认为托马斯•爱迪生(Thomas Edison)是世界电灯之父。他在新泽西州(New Jersey )门罗公园(Menlo Park)建立了著名的实验室,被称为门罗公园的魔法师(The Wizard of Menlo Park)。他在发明电灯前已有数百项重大发明。爱迪生一生拥有1,093项专利,创下单人专利记录之最,至今尚未被其他人打破。 专利可以保护发明者的创意和作品,为研发工作提供了动力。专利作为知识产权(intellectual property rights)的一个组成部分,受到法律的保护。 知识产权体现了发明者独特的创造性,在我们身旁无处不在,例如某种新药、好莱坞大片或者燃料效率更高的汽车等。 除专利以外,版权和商标也属于知识产权。版权可以保护作者创作的作品,商标权用于保护体现商品和服务来源的名称或标志,例如麦当劳(McDonald’s )的金黄色拱门等。 加强保护知识产权有很多益处,例如创造工作机会,打击仿冒药品和伪劣产品,还有助于企业家和发明创造者获得生计,因为可以制止其他人盗用或仿制自己的: 发明、著作或产品。 产品和品牌的名称。 产品设计和标识。 公民们都需要提高对这个问题的认识,为保护知识产权发挥重要作用。世界知识产权组织(World Intellectual Property Organization)提供了相关资料,例如宣传画下载和介绍社交媒体维权获得成功的案例等。 本文最初于2016年4月21日刊出。
(© AP Images)

美国农民为全世界提供粮食

本文为你介绍美国都有哪些农产品,分布在哪些地区,以及出口到哪里。

什么是道琼斯平均指数?

人们为什么如此关心道琼斯指数突破20000点大关?本文介绍该指数的起源以及它如何标示经济发展势头。
Graphic comparing China and U.S. in ease of doing business factors (State Dept.(

开放性及营商便利度:美国与中国

决定到哪里投资可能是一家企业要做的最重要的决策之一,而且各个国家的营商便利程度各不相同。
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为什么美国是吸引外国投资最热门的选择?这是因为美国的法律保护、巨大的消费者市场卓越的企业文化。
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