粮食安全

Three champagne glasses filled with grapes (© AP Images)

新年吉利食品

在新年前夕夜,许多人会吃象征来年吉祥的传统食品。
Long table of soldiers eating a meal and talking and laughing (U.S. Marine Corps/Staff Sgt. Dengrier M. Baez)

图片专辑:美国军人欢度感恩节

驻世界各地的美国军人常年远离家乡为国效力,但不论他们在哪里服役都遵循感恩节(Thanksgiving)的传统庆祝节日。
Nicolas Maduro and Cilia Flores ( © Ariana Cubillos/AP Images)

美国对剥削委内瑞拉饥民的马杜罗继子实施制裁

尼古拉斯·马杜罗(Nicolás Maduro)的附庸利用补贴的粮食计划中饱私囊并奖励政治支持者和惩罚反对派。
Smiling woman standing in field (© Paige Green)

美国华裔的务农寻根之路

很多华人在美国转行务农,首先遇到的问题是如何根据个人的兴趣和市场需求选择作物品种。
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美国感恩节的爱心奉献

美国在每年11月的第四个星期四庆祝感恩节。在这一天,亲朋好友欢聚一堂,共享感恩节大餐,对生活中诸多美好的事物表示感谢。 感恩节的来历可以追溯至1621年。当年,人们在现在的马萨诸塞州(Massachusetts)连续3天举行庆丰收的活动。当地帕诺亚格(Wampanoag)部落的印第安人向初期的英格兰移居者介绍维持生存的各种途径,例如种植适合当地的作物,以及狩猎和打鱼等。移居者邀请帕诺亚格部落出席一场盛大的宴会,用野生火鸡等各式鸡鸭鱼肉和玉米、绿色果蔬和干果招待客人。帕诺亚格部落的客人们也带来了各种野味共享盛宴。 如今,感恩节大餐仍然以美洲原住民的食物为主,例如火鸡、蔓越莓酱和土豆泥等,还有作为甜食的南瓜派。美国各地的传统食物大同小异,但烹饪方法不完全相同。 在美国西北部,火鸡可能会裹上佛蒙特枫糖浆,采用栗子做的面包粒填料。巴尔的摩(Baltimore)的居民则配以酸泡菜佐食。南方某些地方用玉米面和牡蛎充作填料,配上糖渍番薯和烤棉花糖。西南地区的厨师可能用安蔻椒酱和小茴香涂抹在火鸡上进行烤制。 时至今日,感恩节仍然是美国人表示感恩的一天,不仅对自己拥有的一切表示感谢,而且与其他人分享。在美国很多城市,志愿者为贫困的人及教堂、清真寺、庙宇等宗教机构举行跨宗教庆祝活动准备感恩节晚餐。 据以促进跨宗教理解为宗旨的非营利组织肩并肩运动(Shoulder-to-Shoulder Campaign)的克里斯蒂娜•沃纳(Christina Warner)说,感恩节与美国其他节日的区别在于,感恩节不是与某一特定宗教传统相连的节日,各种信仰的人士都可以共庆佳节。“一起用餐的确是使不同信仰的人相互结识的一个主要方式。” 例如,在田纳西州的孟菲斯(Memphis, Tennessee),心歌联合卫理公会(Heartsong United Methodist Church)和孟菲斯的伊斯兰中心(Memphis Islamic Center)共同举办年度感恩节餐会。伊斯兰中心的理事丹尼士‧西迪基(Danish Siddiqui)说:“我们为联谊和发展关系展开了很多活动。” 2009年,穆斯林教友还在等待伊斯兰中心完工时,心歌联合卫理公会为他们提供莱麦丹(Ramadan)晚间祈祷的场地。穆斯林教友开始为卫理公会教友带来食物。当心歌联合卫理公会提出共同举办感恩节餐会的时候,伊斯兰中心欣然赞同,但西迪基说,条件是“让我们来提供食物。” https://youtu.be/rKEmokj-t7k