营养

都市农业:城市发展的绿色答案?

人们可以利用小块的城市土地和建筑物屋顶发展城市农场或花园,不仅有益于环境,也可以美化生活空间。

全球人口到2050年将达到90亿,我们怎样提高农业产量来保障粮食供给呢?

每天有将近10亿人食不果腹,其后果极其严重。饥饿可能是致命的——营养不良导致饥饿人口极易感染疾病。饥饿还造成各国的国内生产总值每年损失4500亿美元。 约翰·克里国务卿指出,确保人民有足够的粮食“必须被纳入全球议程的最前列”。他说:“做不到这一点我们就无法完成其他工作。” 全球人口到2050年预期达到90亿人,专家指出粮食产量必须翻番才能满足需求。特别是在气候变化加剧并威胁更多的农田和牲畜,从而使这项任务更加艰巨的时候,我们怎样才能提高粮食产量呢? 关键在于对农业生产进行简便、明智的投入。今天,我们掌握着科学、创新和技术,能以可持续方式为这个人口不断增长的地球提供粮食。 妇女也必须参与解决问题。她们作为农牧民、创业者和社区领袖发挥着关键性作用,但她们获得教育和信贷的机会远远不及男性。如果女性能与男性一样获得同等的资源,她们便能提高农业产量,最高可达30%。 美国一直在发挥主导作用,发掘农业生产的潜力,以减轻饥饿和营养不良。2010年,欧巴马总统发起了保障未来粮食供给( Feed the Future)行动计划,力争在19个需求最迫切的国家改善农业发展和粮食安全。 保障未来粮食供给行动计划帮助小农户,特别是妇女,获取提高作物产量所需的工具和技术。该计划同公司企业、高等院校和非政府组织共同努力,正在全世界最贫困的一些社区打破饥饿循环。 在孟加拉国,农民利用经过改进的肥料、稻米品种及管理方式,提高了稻米产量,最高可达20%。 在塞内加尔,抗旱种子及更有效的管理技巧的引入帮助农民将玉米产量提高了一倍。 在洪都拉斯,价值高的作物的销售额提高了125%,帮助4300多个家庭达到贫困线以上。 https://youtu.be/BzQE-E9R2Mw 2015年米兰世界博览会美国馆(USA Pavilion at Expo Milano 2015)将具体介绍粮食及农业创新如何帮助为全球人口提供粮食。

关于生物技术你不可不知的真实情况

After hundreds of studies, scientists around the world say biotech is just as safe as products obtained through conventional agriculture.
营养教育帮助这对赞比亚夫妇学会如何让子女的饮食结构更均衡(Feed the Future)

健康的饮食,健康的经济

With advances in crop development like biofortification, the global agriculture and food sectors have geared up to make people healthier.

这位纽约教师开辟的城市菜园为学生们提供精神营养

几年前,在纽约州南布朗克斯(South Bronx, New York)的“发现高中”(Discovery High School)任教的史蒂芬·瑞兹(Stephen Ritz)和学生们一起在校外开辟菜园时,产生了一些有关教学的新想法。 当时他教的学生属于全美生活最困难的学生群体。但他们喜欢在菜园中种菜。他当时想,也许种菜园能调动起学生们对其他学科的学习热情,甚至可以让他们获得一些收入。 瑞兹逐渐认定了种菜园能够改变“观念和景观”。 瑞兹的想法在经过一段时间后才初见成效。2009年,他带领学生们开创了一个种植蔬果的新方向。他们把菜园搬到了室内。他们设计并建造了纽约的第一面室内蔬果墙——一排排蔬果在发光二极管(LED)的照射下垂直生长。 这面墙为学校食堂提供了水果和蔬菜。它还成为教授科学、数学、技术和营养知识的课堂。学生们兴趣浓厚,出勤率也提高了一倍以上。 瑞兹本人开始认识到,城市菜园除了能提供显而易见的营养品外,还能培养公民意识。他说:“种菜能对头脑产生影响。”他创办了一个非营利组织——绿色布朗克斯组织(Green Bronx Machine),提倡在其他学校开辟菜园,并教授全美各地的学生种菜技能以及相关的新知识。[请观看英文视频] 这个非营利组织同合作伙伴一起开辟了100个学校菜园以及多个屋顶菜园和蔬果墙。它取得的成果得到了美国和墨西哥有关专家的认可。很多学生在掌握了种植技能后找到了勤工俭学的机会。他们有的在社区菜园里种菜,有的参与开辟屋顶菜园和蔬果墙。在瑞兹的带领下参加种菜活动的第一批学生中有很多人都升入大学深造。 虽说瑞兹的初衷是改变学生们的思想观念,但他承认在这个过程中他自己的改变最大。为了给学生们做榜样,他坚持减肥,已经减掉了90多斤。 现在,瑞兹在布朗克斯的一所公立学校——本杰明·富兰克林小学(Benjamin Franklin School )任教,并在努力筹款在当地社区开办一个国家健康、养生和生物多样性中心(National Health, Wellness and Biodiversity Center)。他说,他希望“把布朗克斯建设成全美最健康的社区”。 瑞兹[英文介绍]是2015年度全球教师奖[Global Teacher Prize英文网站]的50名入围者之一,获得该奖的优秀教师将得到一百万美元奖金。这个常常被称为教学领域的诺贝尔奖的奖项欢迎全世界各国每一个学校的教师参加。

在今天……妈妈要你吃好早餐的另一个正确理由

妈妈让你吃好早餐的另一个正确理由是:减少患糖尿病的可能。 11月14日是一年一度的世界糖尿病日(World Diabetes Day)。吃好早餐是今年的主题信息。 国际糖尿病联盟(International Diabetes Federation)的数字显示,全球有近4亿人患糖尿病。2013年,糖尿病导致的死亡人数为500万,带来的相关医疗费用为5500亿美元。而这些数字还在增长。 国际糖尿病联盟和世界卫生组织于1991年确立世界糖尿病日,旨在提高人们对这种在全球日益增多的疾病的认识。 研究显示,不吃早餐会导致体重上升,而这是导致较常见的2型糖尿病(Type 2 diabetes)的一个危险因素。体重过重和有肥胖症的人占新患者的80%;但是,合理的饮食结构(包括健康的早餐!)和运动锻炼往往能够使病情得到控制。 1型糖尿病(Type 1 diabetes)——由身体无法正常产生胰岛素所致——通常可以通过胰岛素疗法得到控制.